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Las anchoas son un pescado pequeño pero poderoso en términos nutricionales, y consumirlas puede ser muy beneficioso para la salud. A continuación, te explico por qué es bueno incluirlas en tu dieta:
- Ricas en ácidos grasos omega-3.
- Altas en proteínas de calidad.
- Ricas en vitaminas esenciales: A, D, B12.
- Aporte significativo de minerales: calcio, hierro, fósforo, selenio.
- Bajas en calorías y grasas.
- Buenas para la salud ósea.
Se pueden consumir frescas, en conserva o como ingrediente en múltiples recetas, como ensaladas, pastas, pizzas y salsas. Su sabor intenso puede realzar platos con una pequeña cantidad.
Al ser un pescado pequeño, las anchoas acumulan menos mercurio y contaminantes en comparación con especies más grandes, lo que las convierte en una opción más segura para el consumo frecuente.

El boquerón (también conocido como Engraulis encrasicolus), es un pescado azul pequeño que destaca por su sabor delicioso y su alto valor nutricional. Comer boquerones puede ser beneficioso por las siguientes razones:
- Ricas en ácidos grasos omega-3.
- Fuente de proteínas de alta calidad.
- Ricas en vitaminas esenciales: A, D, B3, B6, B12.
- Alto contenido de minerales: calcio, magnesio, hierro, fósforo, selenio.
- Bajo en calorías.
Los boquerones son muy versátiles y pueden disfrutarse frescos, fritos, al horno, en escabeche, marinados o en conservas. Su sabor intenso los hace ideales para ensaladas, tapas y guarniciones.
Como son pescados pequeños y abundantes, los boquerones tienen un impacto ambiental menor en comparación con especies más grandes y sobreexplotadas.

El pez espada es un pescado muy valorado en la gastronomía por su textura, sabor y propiedades nutricionales. Comer pez espada puede ser beneficioso por las siguientes razones:
- Fuente de proteínas de alta calidad.
- Rico en ácidos grasos omega-3.
- Rico en vitaminas esenciales: D, y B (especialmente B12).
- Aporte significativo de minerales: selenio, fósforo, magnesio.
- Bajo en grasas saturadas.
La carne firme del pez espada es ideal para asar, hornear, a la parrilla o en guisos, haciendo que sea una opción deliciosa y adaptable a diferentes preparaciones.