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El bogavante, también conocido como Homarus gammarus (en Europa) o Homarus americanus (en América), es un marisco de lujo no solo por su delicioso sabor, sino también por su impresionante perfil nutricional. Comer bogavante puede ser beneficioso para la salud por las siguientes razones:
- Rico en proteínas de alta calidad.
- Bajo en grasas y calorías.
- Rico en ácidos grasos omega-3.
- Alto contenido de vitaminas esenciales: E, B6, B12.
- Buena fuente de minerales: zinc, selenio, fósforo, magnesio.
- Bajo contenido en carbohidratos.
- Beneficioso para la piel y el cabello.
Es un ingrediente que se adapta a una amplia variedad de recetas: se puede disfrutar hervido, al vapor, a la parrilla, en sopas, guisos o incluso en ensaladas y pastas.